Es un helado que se fabrica a partir de una mezcla de base, que se coloca en una máquina frozen de pequeño tamaño. Al momento de servirlo se acciona un grifo de la máquina extrayendo el helado al momento. La característica principal es la gran cantidad de aire que tiene dentro, hablamos de un 120% es decir, que tiene un gran volumen y muy poco peso, donde las características organolépticas y nutricionales son inferiores a las del helado artesanal. Contiene entre un 4-7% de materia grasa, tiene una textura muy suave y al paladar es menos frío, debido siempre a la cantidad de aire que tiene incorporado. Es un helado que no necesariamente es de baja calidad, pero generalmente, más económico porque no requiere de la operación de congelación a la que se someten los otros tipos de helado después de la formación de la emulsión. Estos helados a los que se les inyecta gran cantidad de aire se suelen denominar helados al estilo americano